開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。件件都和吃有關，何以說成“開門”，說明自古以來吃就是生活中的頭等大事?，F在一幫人結伙外出，得安排專人管生活。管生活聽起來含蓄些，其實就是招呼大家的吃喝。不管三教九流還是引壺賣漿者，吃飽吃好是最基本的天然需求。一蔬一飯看似平常，卻是市井人間不可或缺的風景。

有人說，會吃就是會生活。這里說的會吃，指的是對吃有講究、會選擇，對食材的取舍有自己的堅持。就說河南人常吃的面食吧，懂的人饅頭必選手工饃、地鍋饃，最好用鄉下磨的粗面，吃出麥子的味道。面條最好手搟刀切，吃起來勁道有嚼勁，面味十足。就是買烙饃油條，也要選有功夫的老店，多年老味道不走樣。

會吃的人，心里都有一張美食地圖。誰家應付誰家地道，閉著眼都知道。南陽牛肉湯鍋多，這已是早餐的地域標志。但吃家們都知道，對味的也就那么幾家。做法老實不偷巧，原汁牛肉湯不加水。胡辣湯漿面條也是這樣，胡辣湯里用人造肉充數，漿面條里青菜應付，嘗一口就知道眉眼高低，因為味覺從來不會騙人。

說到青菜，口味也是分等級的。記得上大學時，暑假到一農村同學家玩，中午的農家飯至今難忘。他家在白河邊，中午是撈面條。豆角青椒黃瓜番茄，都是自家地里現摘，雞蛋是母雞剛下的。柴火鍋炒青椒豆角、雞蛋番茄，丟鍋的莧菜也是現薅的。青菜的鮮、雞蛋的香、面的勁道，大概夢想中的一蔬一飯，也不過如此了。

自古以來，無論圣賢達人，還是平民百姓，對吃的態度是相通的?？鬃又鲝埵巢粎捑?、膾不厭細，近當代名人大師，懂吃會吃者更是數不勝數。和他們相比，我和老魏算是凡俗之人。但老魏起小在吃上有悟性，跟著大人眼看手學，又有清代御廚家族底蘊的傳承，做菜的功夫、對味道的理解，自然比常人高出幾個段位。

作為賒店魏氏牛肉醬的傳人，老魏不僅對吃講究，而且對味道更有深刻的理解。這些年他潛心開發易佰福黃牛肉醬系列，就是抓住了食材調味這個關鍵環節。一款恰當的醬品，就能很好的滿足口味的需要。他開發的易佰福黃牛肉醬、香菇牛肉醬、杏鮑菇醬、辣椒醬，適用不同食材，滿足不同口味，堪稱快節奏生活當下的佐餐伴侶。

一茶一酒一蔬一飯，不能只存在于詩詞歌賦、佚文舊事，也不能只停留于鄉野阡陌、市井街巷，原本也應該存在于城市喧囂的車水馬龍里。老魏的易佰福調味醬，從某種意義上說，就是留住食材的本真，就是對生活味道的喚醒。讓千家萬戶的餐桌上有一種激發味蕾的東西，家人閑坐，燈火可親。